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清河区生猪定点厂（场）肉品品质检验工作制度

2009-02-03 08:17 文章来源：清河区商业局

文章类型：原创内容分类：其它

　　一、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰产品品质检验规程》。
　　二、在实行宰后胴体检验过程中，对肉品进行感官检验、物理性质检验、化学性质检验、细菌学检验，具体包括：传染性疾病和寄生虫病以外的疾病；有害腺体；屠宰加工质量；注水或者注入其他物质；有害物质，种公、母猪及晚阉猪。
　　三、肉品检验必须与屠宰加工同步进行。
　　四、自觉接受卫生和技术及有关部门的监督，对检验出的不合格肉品，须在肉品品质检验人员的监督下，按照国家肉品检验规程进行处理。
　　五、胴体劈半后，复检人员结合初检结果，进行全面复查，确认健康无病、卫生、质量均符合要求，加盖合格印章。对检出的病肉，按照有关规定分别盖上相应的检验处理印章。

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